传统与海鲜的奇妙融合

奇妙组合！陈皮携手蛏子，煮出鲜香四溢的蛏子汤

陈皮，作为传统的中药材，以其独特的香气和去腥功效，常被用于烹饪中。而蛏子，一种鲜美的海鲜，肉质细嫩，汤汁鲜美。将陈皮与蛏子结合，煮出一锅鲜香四溢的蛏子汤，无疑是一次传统与海鲜的奇妙融合。

陈皮的神奇作用

陈皮，又称橘皮，是橘子的果皮经晒干后制成。它不仅具有独特的香气，还能去腥增香，提升菜肴的口感。在煮蛏子汤时，加入适量的陈皮，不仅能去除蛏子的腥味，还能让汤底更加鲜美。

蛏子的挑选与处理

挑选蛏子时，应选择鲜活、外壳紧闭的。购买后，需用盐水浸泡，让蛏子吐净泥沙。处理好的蛏子，肉质更加鲜美，与陈皮的搭配更加和谐。

烹饪步骤详解

1. 将蛏子清洗干净，用盐水浸泡。

2. 准备陈皮，用温水泡软。

3. 锅中加水，放入陈皮，大火煮沸。

4. 水开后，放入蛏子，煮至开口。

5. 捞出蛏子，去壳取肉。

6. 将蛏子肉放入汤中，继续煮制。

7. 加入适量的盐、胡椒粉调味。

8. 煮至汤色清澈，香气四溢，即可出锅。

营养与美味并存

蛏子汤不仅味道鲜美，而且营养丰富。蛏子富含蛋白质、钙、铁、锌等矿物质，具有滋阴润燥、清热解毒的功效。陈皮则具有理气健脾、燥湿化痰的作用。两者结合，既美味又健康，是家庭餐桌上的佳品。

创意搭配，美味无限

除了传统的蛏子汤，还可以根据个人口味，加入其他食材，如豆腐、莴笋等，丰富口感。同时，可以根据季节变化，调整食材搭配，让蛏子汤成为家中常备的美食。