陈皮的独特魅力

解锁陈皮美味，制作营养丰富的特色小菜秘籍！

陈皮，作为传统中药材之一，其独特的香味和营养价值深受人们喜爱。在制作特色小菜时，陈皮不仅能增添菜肴的香气，还能提升营养价值。

陈皮的选购与处理

选择陈皮时，应挑选颜色鲜亮、质地坚实、无霉变的优质陈皮。购买后，需将陈皮用清水浸泡24小时，去除杂质和异味，使其更加纯净。

陈皮小菜秘籍一：陈皮炒肉丝

将猪肉切成细丝，加入适量生抽、料酒、淀粉腌制。热锅凉油，放入肉丝快速翻炒至变色，再加入泡软的陈皮丝，翻炒均匀。最后加入适量盐、鸡精调味即可。

陈皮小菜秘籍二：陈皮炖排骨

将排骨洗净，放入锅中焯水去血水。另起锅，放入陈皮、姜片、葱段，加入适量清水，放入焯好水的排骨，大火烧开后转小火炖煮1小时。最后加入适量盐、胡椒粉调味即可。

陈皮小菜秘籍三：陈皮蒸鱼

将鱼清洗干净，用刀在鱼身上划几道口子，便于入味。将陈皮切丝，铺在鱼身上，加入适量姜丝、葱段。蒸锅中水开后，放入鱼，大火蒸10分钟。出锅后撒上葱花，淋上热油即可。

陈皮小菜秘籍四：陈皮花生

将花生米放入锅中，加入适量清水，放入陈皮丝，大火煮开后转小火煮10分钟。捞出花生米，沥干水分，加入适量盐、糖、五香粉拌匀即可。

陈皮小菜的营养价值

陈皮富含挥发油、黄酮类化合物等多种营养成分，具有理气健脾、燥湿化痰的功效。在日常饮食中适量食用陈皮，有助于提高免疫力、促进消化。

通过以上秘籍，您可以在家中轻松制作出营养丰富的陈皮特色小菜，为家人带来美味与健康。